Description
Uma sobremesa sofisticada e irresistível, que equilibra a cremosidade intensa do mousse de chocolate com a suavidade e leve acidez da maçã. Perfeita para ocasiões especiais!
Ingredients
Scale
- 200g Biscoitos triturados
- 100g Manteiga derretida
- 200g Chocolate meio amargo
- 200g Creme de leite
- 3 unidades Ovos
- 150g Açúcar
- 1 pacote (12g) Gelatina incolor
- 2 unidades Maçãs
- 2 colheres de sopa Suco de limão
- 1/2 colher de chá Canela em pó
- 1 colher de chá Essência de baunilha
Instructions
- Preparando a base: Misture os biscoitos triturados com a manteiga derretida até obter uma massa homogênea. Pressione no fundo de uma forma de aro removível e leve à geladeira para firmar.
- Cozinhando as maçãs: Descasque e corte as maçãs em fatias finas. Cozinhe em fogo baixo com suco de limão, canela e um pouco de açúcar até ficarem macias. Reserve e deixe esfriar.
- Preparando o mousse: Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas. Misture com o creme de leite até obter um creme liso.
- Incorporando os ovos: Separe as gemas das claras. Bata as gemas com açúcar até ficarem esbranquiçadas. Acrescente a mistura de chocolate e creme de leite.
- Adicionando a gelatina: Hidrate a gelatina incolor conforme as instruções da embalagem e misture ao creme de chocolate.
- Incorporando as claras: Bata as claras em neve e incorpore delicadamente ao creme de chocolate para manter a leveza do mousse.
- Montagem: Espalhe as maçãs cozidas sobre a base de biscoito e despeje o mousse por cima. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, até firmar completamente.
Notes
- Substitua o chocolate meio amargo por chocolate ao leite para uma versão mais doce.
- Acrescente nozes ou amêndoas picadas na base para um toque crocante extra.
- Utilize maçãs verdes para um contraste ácido mais acentuado
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Sobremesa
- Method: Gelado
- Cuisine: Brasileira
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