A sopa lavrador é um prato rústico e nutritivo, perfeito para os dias frios ou para uma refeição reconfortante. Inspirada na cozinha camponesa, essa sopa combina legumes frescos, feijão, batatas e embutidos, resultando em um caldo encorpado e cheio de sabor. É uma receita simples, mas com um toque de tradição e afeto que aquece o corpo e a alma.

Por que você vai amar esta receita

Sabor autêntico e caseiro: Feita com ingredientes naturais e um toque especial dos temperos tradicionais.
Altamente nutritiva: Rica em fibras, proteínas e vitaminas.
Perfeita para grandes porções: Ideal para refeições em família ou para congelar e consumir depois.
Fácil de preparar: Mesmo quem não tem experiência na cozinha pode fazer essa sopa sem dificuldades.

Ingredientes

Feijão vermelho ou branco cozido
Batatas cortadas em cubos
Cenouras em rodelas
Couve fatiada
Chouriço ou linguiça calabresa em rodelas
Bacon picado
Cebola picada
Alho picado
Tomates maduros picados
Azeite de oliva
Caldo de carne ou legumes
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Páprica defumada (opcional)
Louro
Água ou caldo extra, conforme necessário

Modo de preparo

Refogar os ingredientes: Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e doure o bacon. Adicione o chouriço e deixe fritar até soltar sabor. Acrescente a cebola, o alho e os tomates e refogue até que fiquem macios.
Adicionar os legumes: Coloque as batatas e as cenouras, mexendo bem para incorporar os sabores.
Cozinhar o caldo: Despeje o caldo de carne ou legumes e adicione o louro. Deixe cozinhar até que os legumes fiquem macios.
Incorporar o feijão: Acrescente o feijão cozido e tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica defumada, se desejar.
Finalizar com a couve: Nos últimos minutos de cozimento, adicione a couve fatiada e deixe cozinhar até murchar.
Ajustar a consistência: Se necessário, acrescente mais água ou caldo.
Servir quente: Sirva com um fio de azeite e, se quiser, fatias de pão rústico para acompanhar.

Variações

Versão vegetariana: Substitua os embutidos por tofu defumado ou cogumelos salteados.
Com frango: Utilize peito de frango desfiado em vez de embutidos para uma opção mais leve.
Mais encorpada: Acrescente macarrão pequeno ou arroz para dar mais sustância.

Porções e tempos

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 6 a 8 porções

Armazenamento e reaquecimento

Geladeira: Guarde em recipiente fechado por até 3 dias.
Freezer: Congele por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de reaquecer.
Reaquecimento: Aqueça no fogão em fogo baixo, adicionando um pouco de água se necessário.

Perguntas Frequentes

Posso usar feijão enlatado?

Sim, basta escorrer e enxaguar bem antes de adicionar à sopa.

Como evitar que a sopa fique muito grossa?

Adicione mais caldo ou água conforme necessário para ajustar a consistência.

Qual o melhor tipo de feijão para essa receita?

Feijão vermelho, branco ou carioca funcionam muito bem.

A sopa pode ser feita na panela de pressão?

Sim, cozinhe os legumes e o feijão por 15 minutos na pressão para acelerar o processo.

É possível substituir a couve?

Sim, espinafre ou acelga são ótimas alternativas.

Como dar um toque especial à sopa?

Experimente finalizar com um fio de azeite trufado ou queijo ralado.

Preciso cozinhar o feijão antes de adicionar?

Sim, o feijão deve estar cozido previamente para garantir que os sabores se misturem corretamente.

A sopa lavrador pode ser feita sem carne?

Sim, a versão vegetariana mantém o sabor e a riqueza dos ingredientes naturais.

O que servir junto com a sopa?

Pão rústico, torradas ou até arroz branco complementam bem o prato.

Como armazenar porções individuais?

Divida em potes herméticos e congele em pequenas porções para facilitar o consumo.

Conclusão

A sopa lavrador é uma receita que traz o aconchego da comida caseira e a praticidade de um prato nutritivo e saboroso. Seja para um jantar em família ou para preparar em grande quantidade e congelar, essa sopa é uma excelente escolha. Experimente e desfrute de cada colherada!

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