Name: Receita De Strogonoff De Frango Simples e Prática para o Dia a Dia
Prep time: PT-484390H12M59S
Cook time: PT-484390H12M59S
Total time: PT-484390H12M59S
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500g de peito de frango cortado em cubos; 1 cebola média picada; 2 dentes de alho picados; 200g de cogumelos champignon fatiados; 1 colher (sopa) de manteiga; 1 colher (sopa) de óleo; 1 colher (sopa) de mostarda; 1 colher (sopa) de ketchup; 1 colher (sopa) de molho inglês; 1 lata de creme de leite; Sal e pimenta-do-reino a gosto; Salsinha fresca para decorar

Receita De Strogonoff De Frango Simples e Prática para o Dia a Dia: O Clássico Cremoso que Conquista Corações 🍗🍄✨

1. Introdução ao Strogonoff de Frango

O strogonoff de frango simples é verdadeiramente um ícone da culinária brasileira, um prato que conquistou seu espaço nos corações e mesas de famílias em todo o país. Com sua combinação perfeita de frango suculento, molho cremoso e cogumelos frescos, essa receita oferece um equilíbrio de sabores que vai desde o reconfortante até o sofisticado. O que torna o strogonoff de frango tão especial é justamente sua versatilidade – pode ser tanto uma solução rápida para o jantar do dia a dia quanto o protagonista de almoços de domingo e encontros especiais.

Para quem busca inspiração de outras receitas de frango, vale a pena conferir essas variações clássicas do strogonoff que complementam perfeitamente nosso prato principal.

Cremoso strogonoff de frango simples com pedaços suculentos de frango, cogumelos e molho cremoso, servido em prato branco e decorado com salsa fresca. Prato caseiro e apetitoso, perfeito para uma refeição reconfortante no dia a dia, com fundo de cozinha bem iluminada. Receita prática de strogonoff de frango fácil de fazer em casa.

2. Ingredientes para o Strogonoff Perfeito

A magia do strogonoff de frango simples começa com a seleção cuidadosa dos ingredientes. Cada componente tem seu papel fundamental na construção do sabor final:

500g de peito de frango em cubos – prefira cortes frescos e de boa procedência
1 cebola média picada – a cebola é responsável pela base aromática do prato
2 dentes de alho picados – indispensável para realçar o sabor do frango
200g de cogumelos champignon fatiados – dão textura e um sabor terroso característico
1 colher (sopa) de manteiga – para um toque especial de sabor
1 colher (sopa) de óleo – ajuda no processo de dourar o frango
1 colher (sopa) de mostarda – adiciona acidez e profundidade ao molho
1 colher (sopa) de ketchup – o toque brasileiro que diferencia nosso strogonoff
1 colher (sopa) de molho inglês – o segredo do umami no prato
1 lata de creme de leite – para a cremosidade inconfundível
Sal e pimenta-do-reino a gosto – temperos básicos que fazem toda diferença
Salsinha fresca para decorar – o toque final que traz frescor

Se você está planejando um menu completo, não deixe de conferir essas ideias de receitas para jantar que combinam perfeitamente com nosso strogonoff.

3. Modo de Preparo Detalhado

Passo 1: O Segredo do Frango Perfeito

O sucesso do seu strogonoff de frango simples começa com o preparo adequado da proteína. Comece cortando o peito de frango em cubos uniformes – isso garante que todos os pedaços cozinhem igualmente. Tempere generosamente com sal, pimenta-do-reino e alho picado, massageando bem os temperos na carne. Essa etapa é crucial para que o sabor penetre em cada pedaço.

Em uma frigideira grande (de preferência antiaderente), aqueça o óleo e a manteiga em fogo médio. A combinação dos dois ingredientes garante que o frango fique dourado sem queimar. Adicione os cubos de frango e deixe dourar por cerca de 3-4 minutos de cada lado, sem mexer muito – isso cria aquela crosta dourada que retém os sucos. Reserve o frango em um prato, mantendo os sucos que soltaram, que serão incorporados mais tarde.

Raw chicken breast pieces seasoned with salt, black pepper, and paprika on a wooden cutting board for strogonoff de frango simples recipe. Fresh ingredients with a rustic kitchen background, showcasing the first step in making this easy homemade Brazilian chicken stroganoff.

Passo 2: Criando a Base de Sabores

Na mesma frigideira onde você dourou o frango (sem lavar!), adicione a cebola picada e refogue em fogo médio-baixo por cerca de 5 minutos até ficar transparente e levemente caramelizada. Essa técnica aproveita todos os sabores que ficaram na panela do frango, criando o que os chefs chamam de “fond” – a base de sabor do prato.

Acrescente então os cogumelos fatiados e cozinhe por cerca de 3-5 minutos até que liberem sua água e fiquem macios e dourados. Esse é o momento de adicionar a mostarda, o ketchup e o molho inglês – misture bem para que todos os ingredientes se incorporem, criando uma pasta aromática que será a alma do seu molho.

Close-up of creamy chicken stroganoff simmering in skillet with golden chicken pieces, mushrooms, onions, and tomato paste in rich sauce, garnished with fresh parsley. Rustic kitchen setting with wooden utensils, natural lighting highlighting homemade comfort food. Simple and practical strogonoff de frango recipe for everyday meals.

Passo 3: A Magia do Molho Cremoso

Retorne o frango reservado para a frigideira junto com todos os sucos que acumulou no prato – esses sucos são puro sabor! Misture delicadamente para que todos os ingredientes se combinem. Agora vem o momento mágico: adicione o creme de leite.

Uma dica profissional: para evitar que o creme de leite talhe, tire a frigideira do fogo por um minuto antes de adicioná-lo. Volte ao fogo baixo e mexa delicadamente até obter um molho cremoso e homogêneo. Prove e ajuste o tempero – talvez seja necessário um pouco mais de sal ou uma pitada extra de pimenta. Deixe cozinhar em fogo bem baixo por mais 2-3 minutos, apenas para aquecer bem e integrar todos os sabores.

Close-up of creamy chicken strogonoff simmering in a pan with tender chicken pieces, golden sauce, mushrooms, and onions. Rustic kitchen background with wooden spoon and fresh parsley garnish, showcasing an easy homemade Brazilian chicken stroganoff recipe.

Passo 4: O Toque Final e Acompanhamentos

Desligue o fogo e polvilhe generosamente com salsinha fresca picada – além de decorar, a salsinha traz um contraste de frescor que corta a riqueza do molho. Sirva imediatamente para aproveitar a textura cremosa no seu auge.

O strogonoff de frango simples pede acompanhamentos clássicos: arroz branco soltinho (o ideal é que cada grão fique separado) e batata palha crocante (que oferece uma textura contrastante). Para uma refeição equilibrada, adicione uma salada verde fresca com tomate cereja e pepino em rodelas, regada com um fio de azeite e limão.

Creamy golden chicken stroganoff plated with tender chicken pieces and mushrooms in rich sauce, garnished with parsley, served over fluffy white rice with crispy potato sticks on rustic wooden table, steam rising from dish in natural kitchen lighting.

4. Dicas de Ouro para um Strogonoff Impecável

Marinada faz diferença: Para um strogonoff de frango simples com sabor intenso, deixe o frango marinando no tempero (com um fio de azeite) por 30 minutos a 1 hora na geladeira antes de cozinhar.
Controle de textura: Se preferir um molho mais encorpado, adicione 1 colher de sopa de farinha de trigo quando estiver refogando a cebola, ou use creme de leite sem soro.
Versões saudáveis: Para uma opção mais light, substitua o creme de leite comum por iogurte natural integral ou creme de leite light. Cogumelos extras podem substituir parte da carne.
Melhora com o tempo: O strogonoff quase sempre fica ainda melhor no dia seguinte, pois os sabores têm tempo para se desenvolver completamente. Se for guardar, deixe sem o creme de leite e adicione apenas na hora de requentar.
Temperatura ideal: Nunca deixe o molho ferver depois de adicionar o creme de leite – mantenha sempre em fogo brando para evitar que separe.

5. Variações Criativas da Receita

O strogonoff de frango simples é uma tela em branco para sua criatividade culinária. Conheça algumas variações populares:

Strogonoff de carne: Substitua o frango por contra-filé ou alcatra cortados em tirinhas contra o fio. O tempo de cozimento pode ser um pouco maior.
Versão vegana: Use proteína de soja texturizada (hidratada e bem escorrida) e creme de leite de castanhas. Cogumelos variados dão corpo ao prato.
Com toque internacional: Adicione 1 colher de chá de curry em pó ou paprika defumada para um sabor exótico, ou um pouco de vinho branco seco para sofisticação.
Para festas: Sirva em potinhos individuais com torradinhas ou em vol-au-vent para um finger food elegante.
Com queijos: Uma pitada de parmesão ralado ou queijo cream cheese pode adicionar cremosidade extra.

6. Informações Nutricionais Detalhadas

Uma porção generosa de strogonoff de frango simples (cerca de 200g, sem os acompanhamentos) contém aproximadamente:

Calorias: 320 kcal – equivalente a uma refeição balanceada
Proteínas: 28g – ótima fonte de proteína magra
Carboidratos: 8g – principalmente dos cogumelos e molhos
Gorduras: 20g – sendo 10g saturadas (do creme de leite)
Fibras: 1g – pode ser aumentada com cogumelos extras
Cálcio: 8% da IDR – contribuição do creme de leite
Ferro: 6% da IDR – presente no frango e cogumelos

7. Perguntas Frequentes Respondidas

Posso congelar o strogonoff de frango? Por quanto tempo?
Sim, o strogonoff de frango simples congela muito bem por até 3 meses. O segredo é congelar sem o creme de leite – prepare até a etapa anterior à sua adição. Na hora de servir, descongele na geladeira por 24h, aqueça e então adicione o creme de leite fresco.

Posso fazer essa receita na panela de pressão? Como adaptar?
Absolutamente! A panela de pressão é ótima para strogonoff. Doure o frango no modo “sauté” (se sua panela tiver), adicione os outros ingredientes (exceto creme de leite) e cozinhe por 10 minutos em pressão alta. Libere a pressão, acrescente o creme de leite e aqueça sem pressão.

Qual o melhor tipo de cogumelo para strogonoff? Posso misturar?
Os champignons são os mais tradicionais por seu sabor suave, mas misturar com shimeji (mais crocante) e shiitake (mais carnudo) cria texturas e sabores interessantes. Cogumelos secos hidratados também funcionam bem.

Meu molho ficou muito líquido, como resolver?
Se acontecer, dissolva 1 colher de maisena em 2 colheres de água fria e misture ao molho, cozinhando por mais 2 minutos. Ou deixe reduzir em fogo brando sem tampa, mexendo ocasionalmente.

8. A Fascinante História do Strogonoff

A jornada do strogonoff até se tornar o strogonoff de frango simples que amamos hoje é uma verdadeira aventura gastronômica. A receita original russa, criada para a aristocrática família Stroganov no século XIX, era bem diferente – usava carne bovina, creme azedo e nenhum dos ingredientes “brasileiros” como ketchup ou molho inglês.

O prato chegou ao Brasil provavelmente com imigrantes europeus no início do século XX, mas foi na década de 1950 que explodiu em popularidade, adaptando-se aos ingredientes locais. A versão com frango surgiu como uma opção mais econômica e rápida, perfeita para o dia a dia das famílias brasileiras. Hoje, é difícil imaginar a culinária nacional sem esse clássico adaptado.

9. Conclusão: Um Clássico que Nunca Sai de Moda

O strogonoff de frango simples é muito mais que uma receita – é uma experiência gastronômica que combina tradição, praticidade e sabor excepcional. Com esse guia completo, você está preparado para dominar todas as nuances desse prato icônico, desde a seleção dos ingredientes até as técnicas que fazem a diferença no resultado final.

Lembre-se que a cozinha é um espaço para criatividade – use esta receita como base e crie suas próprias variações. O strogonoff de frango simples é democrático, aceitando adaptações para todos os gostos e ocasiões. Sirva para a família em um jantar casual ou impressione convidados em uma ocasião especial – sua versatilidade é infinita.

E quando esse prato cremoso, aromático e reconfortante chegar à mesa, acompanhado de seu arroz soltinho e batata palha crocante, você entenderá por que gerações de brasileiros elegeram o strogonoff de frango como um dos grandes tesouros de nossa culinária caseira. Bom apetite!

Print