Pavê de Abacaxi Cremoso

Pavê de Abacaxi Cremoso: Uma Sobremesa Tropical Irresistível 🍍🥛✨

1. Introdução

O Pavê de Abacaxi Cremoso é uma das sobremesas mais amadas da culinária brasileira, perfeita para festas, almoços em família ou simplesmente para matar aquela vontade de doce. Com camadas deliciosas de biscoitos champanhe, um creme suave de abacaxi e um toque final de chantilly, essa receita conquista até os paladares mais exigentes. Se você está procurando uma sobremesa fácil e deliciosa, essa é a escolha perfeita!

O que torna esse pavê especial é a combinação perfeita entre o doce do leite condensado e o azedinho do abacaxi, criando um equilíbrio de sabores incrível. Além disso, é uma ótima opção para aproveitar abacaxis maduros que você tenha em casa. Continue lendo para descobrir todos os segredos dessa receita que vai se tornar a preferida da sua família!

2. Ingredientes

Para preparar o Pavê de Abacaxi Cremoso para 8 pessoas, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1 abacaxi maduro descascado e picado (cerca de 1kg)
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 2 latas de leite integral (use a lata do leite condensado como medida)
• 3 gemas peneiradas (para evitar pedaços de clara)
• 2 colheres de sopa bem cheias de amido de milho
• 1 pacote de biscoitos champanhe (200g) – pode substituir por biscoitos maizena
• 1 xícara de açúcar refinado
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• Raspas de limão (opcional, mas recomendado)
• 1 pitada de sal (para equilibrar os sabores)

Dica profissional: Se quiser uma versão ainda mais cremosa, você pode adicionar 1/2 xícara de leite em pó à mistura do creme.

3. Passo a Passo Detalhado

Passo 1: Preparar o Abacaxi

Comece descascando cuidadosamente o abacaxi, removendo todos os “olhos”. Corte em rodelas e depois em cubos pequenos (cerca de 1cm). Em uma panela antiaderente, coloque o abacaxi picado, o açúcar e a manteiga. Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o abacaxi fique macio e o caldo engrosse naturalmente. Se quiser uma textura mais homogênea, você pode esmagar levemente os pedaços com um garfo.

Dica importante: Não descarte o miolo do abacaxi! Ele contém bromelina, uma enzima que ajuda na digestão. Se preferir, você pode bater no liquidificador para incorporar ao doce.

Passo 2: Preparar o Creme

Em outra panela (de preferência de fundo grosso), misture bem o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas e o amido de milho. É importante dissolver completamente o amido antes de levar ao fogo para evitar grumos. Leve ao fogo baixo e mexa constantemente com um fouet ou colher de pau até engrossar (cerca de 8-10 minutos). Quando o creme começar a soltar do fundo da panela, desligue o fogo e adicione o creme de leite, misturando bem. Se quiser um toque especial, acrescente as raspas de limão – elas realçam o sabor do abacaxi!

Para quem gosta de receitas fáceis como essa, não deixe de conferir nossa sobremesa geladinha com apenas 3 ingredientes.

Passo 3: Montar o Pavê

Escolha um refratário bonito (de preferência de vidro para mostrar as camadas) com capacidade de aproximadamente 2 litros. Comece com uma camada generosa de biscoitos champanhe – você pode umedecê-los levemente com um pouco do caldo do abacaxi para ficarem mais macios. Em seguida, adicione uma camada do creme (cerca de 1,5cm), depois uma camada do abacaxi cozido (escorrido). Repita o processo por pelo menos 3 camadas, terminando com o creme. Para uma apresentação impecável, alise bem a última camada com uma espátula.

Se gosta de receitas com camadas como essa, vai adorar nosso lepinho frito, outra delícia em camadas!

Passo 4: Finalizar e Levar à Geladeira

Para finalizar, você tem várias opções: pode cobrir com chantilly caseiro, mais biscoitos triturados, raspas de chocolate ou até mesmo lascas de coco tostado. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas (o ideal é deixar de um dia para o outro) para que os sabores se integrem perfeitamente e o pavê fique com a textura cremosa ideal.

Se você gostou dessa receita, vai amar nossa torta de família, outra receita que faz sucesso!

4. Dicas Extras para o Sucesso

• Para um toque tropical, adicione coco ralado entre as camadas ou polvilhe por cima
• Se estiver sem tempo, pode usar abacaxi em calda (escorrido), mas o sabor fica melhor com abacaxi fresco
• Sirva bem gelado – você pode até deixar na geladeira por 24 horas para melhorar o sabor
• Para quem gosta de texturas, acrescente nozes ou castanhas picadas entre as camadas
• Se quiser uma versão mais leve, substitua parte do leite condensado por leite evaporado

5. Variações Criativas da Receita

O Pavê de Abacaxi Cremoso é extremamente versátil. Que tal experimentar estas variações?

• Pavê de Abacaxi com Chocolate: Adicione 2 colheres de chocolate em pó ao creme
• Versão Alcoólica: Regue os biscoitos com rum ou licor de coco
• Pavê de Abacaxi com Maracujá: Adicione polpa de maracujá ao creme
• Mini Pavês: Monte em taças individuais para servir em festas

6. Benefícios do Abacaxi para a Saúde

Além de delicioso, o abacaxi traz diversos benefícios:

• Rico em vitamina C: Fortalece o sistema imunológico
• Contém bromelina: Enzima que auxilia na digestão de proteínas
• Propriedades anti-inflamatórias: Ajuda em processos inflamatórios
• Diurético natural: Ajuda a eliminar líquidos
• Baixo em calorias: Apenas 50kcal por 100g

Para mais receitas saudáveis, confira nossa seção de sopas nutritivas.

7. Perguntas Frequentes

Posso congelar o Pavê de Abacaxi Cremoso? Não recomendamos, pois a textura dos ingredientes pode ficar alterada após o descongelamento.

Quanto tempo dura na geladeira? Até 3 dias se bem conservado em recipiente fechado.

Posso fazer sem ovos? Sim, substitua as gemas por 1 colher de sopa a mais de amido de milho.

Qual a diferença para o pavê tradicional? A principal diferença é o uso do abacaxi, que dá um toque tropical e refrescante.

8. História e Curiosidades

O pavê tem origem na culinária francesa (do termo “pavé”, que significa calçada, referência às camadas como pedras de calçamento). No Brasil, a receita foi adaptada com ingredientes locais e tornou-se um clássico das festas familiares. O abacaxi, por sua vez, é originário da América do Sul e era chamado de “ananás” pelos indígenas. A combinação dos dois resultou nessa maravilha que conhecemos hoje!

Para mais histórias sobre culinária, visite nosso blog de receitas.

9. Conclusão

O Pavê de Abacaxi Cremoso é a sobremesa perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Com este guia completo, você está preparado para impressionar sua família e amigos com uma receita que une tradição e sabor tropical. Não deixe de experimentar e nos contar nos comentários como ficou o seu! E se quiser se inspirar em outras receitas deliciosas, confira esta versão do pavê de abacaxi no Tudo Gostoso.

E se você adora receitas de massas como eu, não pode perder nossa seleção de massas incríveis para completar seu menu!

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