Name: Escondidinho de Carne Seca
Prep time: PT-484747H9M7S
Cook time: PT-484747H9M7S
Total time: PT-484747H9M7S
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500g de carne seca dessalgada e desfiada; 1 kg de mandioca descascada e em cubos; 1 cebola grande picada; 3 dentes de alho picados; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; 1 xícara de leite; 2 colheres de sopa de manteiga; 1/2 xícara de cream cheese (opcional); Sal e pimenta a gosto; Salsinha ou coentro picado para decorar

Escondidinho de Carne Seca finalizado, pronto para servir, receita tradicional brasileira.

Escondidinho de Carne Seca: Uma Delícia Brasileira Rústica e Aconchegante 🇧🇷🥩🧀

1. Introdução

Mergulhe nos sabores reconfortantes do Brasil com a nossa receita de Escondidinho de Carne Seca! Este prato clássico, cujo nome significa “escondido,” apresenta uma camada cremosa de purê de mandioca que esconde um recheio saboroso de carne seca desfiada. O Escondidinho de Carne Seca é um testemunho da culinária criativa, transformando ingredientes simples em uma refeição profundamente satisfatória. Perfeito para jantares em família ou encontros, esta receita de Escondidinho de Carne Seca certamente impressionará com o seu sabor rico e textura reconfortante. Se você é um cozinheiro experiente ou um iniciante, nosso guia passo a passo irá ajudá-lo a criar o Escondidinho de Carne Seca perfeito todas as vezes. Prepare-se para experimentar um pedacinho do Brasil diretamente na sua cozinha! Se você gosta de pratos reconfortantes como este, talvez também aprecie nossa receita de Bacalhau Espiritual, outro clássico da culinária com um toque especial.

2. Ingredientes

500g de carne seca, dessalgada e desfiada
1 kg de mandioca, descascada e em cubos
1 cebola grande, picada
3 dentes de alho, picados
2 colheres de sopa de azeite
1 xícara de leite
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara de cream cheese (opcional)
Sal e pimenta a gosto
Salsinha ou coentro picado para decorar

Se você está procurando outros pratos com carne, talvez queira conferir nossa coleção de receitas de carne.

3. Equipamentos

Panela grande
Frigideira grande
Amassador de batata ou espremedor
Refratário

E para a sobremesa? Que tal experimentar um Pudim de Coco ou um refrescante Mousse de Maracujá? São ótimas opções para finalizar a refeição!

4. Instruções

Passo 1: Preparar a Carne Seca

Comece refogando a cebola e o alho no azeite até dourar. Adicione a carne seca desfiada à frigideira e cozinhe até aquecer bem e ficar levemente dourada, cerca de 5-7 minutos. Tempere com pimenta a gosto (o sal pode não ser necessário devido à salinidade da carne seca). Reserve.

Carne seca sendo temperada com cebola e alho para preparo de escondidinho.

Passo 2: Cozinhar a Mandioca

Coloque a mandioca em cubos em uma panela grande e cubra com água. Leve para ferver e cozinhe até que a mandioca esteja bem macia, cerca de 20-25 minutos. Escorra bem a mandioca.

Carne seca refogando na panela para receita de escondidinho de carne seca.

Passo 3: Fazer o Purê de Mandioca

Devolva a mandioca escorrida à panela. Adicione a manteiga e o leite. Use um amassador de batata ou espremedor para amassar a mandioca até ficar homogêneo. Misture o cream cheese (se estiver usando) para obter mais cremosidade. Tempere com sal e pimenta a gosto. O Escondidinho de Carne Seca está quase pronto!

Mandioca cozinhando para purê do escondidinho de carne seca.

Passo 4: Montar e Assar

Preaqueça o forno a 175°C. Em um refratário, espalhe a carne seca cozida uniformemente no fundo. Cubra com o purê de mandioca, espalhando-o suavemente sobre a carne seca. Asse por 20-25 minutos, ou até que a parte superior esteja levemente dourada. Decore com salsinha ou coentro picado antes de servir seu Escondidinho de Carne Seca.

Purê de mandioca sendo preparado com manteiga e leite para escondidinho.

5. Dicas e Variações

Para um sabor mais rico, use creme de leite fresco em vez de leite no purê de mandioca.
Adicione uma camada de queijo (como mussarela ou provolone) por cima do purê de mandioca antes de assar para um Escondidinho de Carne Seca com queijo.
Experimente diferentes temperos para a carne seca, como páprica defumada ou cominho.
Inclua outros vegetais no recheio de carne seca, como pimentões ou tomates.
Se você não encontrar carne seca, pode substituir por outros tipos de carne bovina cozida e desfiada.

Encontre mais receitas deliciosas e dicas culinárias em Tudo Gostoso.

6. Sugestões para Servir

Sirva seu Escondidinho de Carne Seca quente, direto do forno. Combina bem com uma salada verde simples ou legumes cozidos no vapor. Para uma refeição brasileira mais tradicional, sirva com arroz branco e feijão preto. O Escondidinho de Carne Seca é uma refeição completa e satisfatória por si só! Se busca algo mais leve, confira também nossas opções na categoria Sopas.

7. Instruções de Armazenamento

Para armazenar o Escondidinho de Carne Seca restante, deixe esfriar completamente, depois cubra bem e leve à geladeira por até 3 dias. Reaqueça no forno ou micro-ondas até aquecer bem. Você também pode congelar o Escondidinho de Carne Seca para armazenamento mais longo. Descongele na geladeira durante a noite antes de reaquecer.

8. Informação Nutricional (Aproximada)

Por porção (estimada):

Calorias: 450-550
Proteína: 30-40g
Gordura: 20-30g
Carboidratos: 40-50g

Nota: A informação nutricional pode variar com base em ingredientes específicos e tamanhos de porção. Explore outras opções de refeições saborosas na nossa categoria de Receitas de Jantar.

9. Conclusão

O Escondidinho de Carne Seca é mais do que apenas uma receita; é uma viagem culinária ao Brasil. Com seu purê de mandioca cremoso e recheio saboroso de carne seca, este prato oferece uma combinação deliciosa de texturas e sabores que aquecerão seu coração e satisfarão seu apetite. Se você está procurando explorar novas cozinhas ou simplesmente buscando uma refeição reconfortante, nossa receita de Escondidinho de Carne Seca é uma escolha perfeita. Reúna seus ingredientes, siga nossos passos fáceis e desfrute do autêntico sabor do Brasil em cada mordida! E se você gosta de um toque doce para finalizar, que tal experimentar nosso Brigadeirão, uma sobremesa clássica brasileira?

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