Filhós de Abóbora e Laranja: Sabor e Tradição na Sua Mesa

As filhós de abóbora e laranja são uma variação irresistível das tradicionais filhós portuguesas, combinando o sabor adocicado da abóbora com o aroma cítrico da laranja. Típicas das festividades natalícias e de outras celebrações, estas delícias fritas têm uma textura leve e macia, sendo finalizadas com uma generosa camada de açúcar e canela.

Por que você vai amar esta receita

Essa receita oferece uma combinação única de sabores naturais, sem necessidade de aromatizantes artificiais. A abóbora traz umidade e doçura, enquanto a laranja realça os sabores com seu frescor cítrico. Além disso, as filhós são incrivelmente fáceis de preparar e perfeitas para compartilhar em momentos especiais.

Ingredientes

• Abóbora cozida e escorrida
• Farinha de trigo
• Ovos
• Fermento biológico
• Leite morno
• Suco e raspa de laranja
• Aguardente
• Sal
• Açúcar
• Canela em pó
• Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Cozinhe a abóbora até que fique bem macia. Escorra-a muito bem para remover o excesso de líquido.
2. Amasse a abóbora até formar um purê homogêneo e reserve.
3. Em uma tigela, dissolva o fermento biológico no leite morno e deixe descansar até espumar.
4. Adicione os ovos, a aguardente, o suco e as raspas de laranja, misturando bem.
5. Acrescente o purê de abóbora e misture novamente.
6. Incorpore a farinha aos poucos, mexendo até obter uma massa lisa e elástica.
7. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por aproximadamente 2 horas.
8. Aqueça o óleo em uma panela funda.
9. Com as mãos untadas, pegue pequenas porções de massa e frite até que fiquem douradas.
10. Escorra as filhós sobre papel absorvente e passe-as na mistura de açúcar e canela.

Variações

• Substitua a aguardente por vinho do Porto para um sabor mais intenso.
• Adicione erva-doce ou anis para um toque aromático.
• Para uma opção mais leve, asse as filhós em forno preaquecido a 180ºC até dourarem.

Porções e tempos

• Porções: Aproximadamente 10 unidades
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de descanso: 2 horas
• Tempo de fritura: 15 minutos
• Tempo total: 2 horas e 45 minutos

Armazenamento e reaquecimento

As filhós são melhores quando consumidas frescas, mas podem ser armazenadas em um recipiente fechado por até 3 dias. Para reaquecê-las, use um forno a 150ºC por alguns minutos ou uma frigideira seca.

Perguntas Frequentes (FAQs)

Posso usar fermento químico em vez de biológico?

Não é recomendado, pois o fermento biológico dá a textura aerada ideal para as filhós.

Qual o melhor tipo de abóbora para a receita?

A abóbora-manteiga ou a abóbora menina são ideais devido à sua textura macia e sabor adocicado.

Como evitar que as filhós fiquem oleosas?

Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de fritar e escorra bem sobre papel absorvente.

Posso congelar as filhós?

Não é recomendado, pois elas perdem a textura crocante.

A massa pode ser preparada de véspera?

Sim, pode ser armazenada na geladeira, mas deve atingir a temperatura ambiente antes de fritar.

Posso substituir o suco de laranja por outro ingrediente?

Sim, pode usar suco de tangerina para um sabor similar, mas com um toque diferente.

As filhós podem ser assadas?

Sim, embora a textura fique diferente das tradicionais fritas.

Qual a melhor panela para fritar?

Uma panela funda de ferro ou inox garante uma fritura uniforme.

Posso fazer filhós menores?

Sim, basta dividir a massa em pedaços menores antes de fritar.

As filhós podem ser recheadas?

Tradicionalmente não, mas podem ser servidas com doce de leite ou chocolate.

Conclusão

As filhós de abóbora e laranja são uma combinação deliciosa entre o doce natural da abóbora e o frescor da laranja, resultando em um doce irresistível. Com um preparo simples e ingredientes acessíveis, essa receita é perfeita para trazer um toque de tradição e sabor para sua mesa!

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