Filhós de Nata: Uma Receita Tradicional das Nossas Avós

Os filhós de nata são uma iguaria tradicional da culinária portuguesa, muito apreciada especialmente em reuniões familiares e lanches especiais. Esta receita, passada de geração em geração, destaca-se pela textura macia e pelo sabor delicado que remete às melhores lembranças da infância. Perfeitos para acompanhar um café ou um chá, os filhós de nata são fáceis de preparar e conquistam todos com sua crocância por fora e maciez por dentro.

Por que você vai amar esta receita

• Sabor nostálgico: Uma receita tradicional, com o autêntico gosto das preparações caseiras.
• Textura perfeita: Crocante por fora e macia por dentro, resultado da adicção da nata na massa.
• Fácil de fazer: Com poucos ingredientes e um modo de preparo simples, qualquer pessoa pode preparar.
• Versátil: Pode ser servido com coberturas diversas ou simplesmente polvilhado com açúcar e canela.

Ingredientes

• Farinha de trigo
• Natas frescas
• Ovos
• Açúcar
• Fermento em pó
• Pitada de sal
• Raspas de limão (opcional)
• Óleo para fritar
• Açúcar e canela para polvilhar

Modo de Preparo

1. Preparo da massa: Em uma tigela grande, misture as natas com o açúcar até obter um creme homogêneo.
2. Adicionando os ingredientes: Acrescente os ovos um a um, mexendo bem após cada adição. Adicione a farinha peneirada aos poucos, intercalando com o fermento e uma pitada de sal.
3. Finalizando a massa: Misture até obter uma massa lisa e levemente pegajosa. Se desejar, acrescente raspas de limão para um aroma especial.
4. Fritura: Aqueça o óleo em fogo médio. Com a ajuda de duas colheres, forme pequenas porções da massa e frite até dourar.
5. Escorrendo o excesso de óleo: Retire os filhós da panela e coloque sobre papel absorvente.
6. Finalização: Polvilhe com açúcar e canela antes de servir.

Variações

• Com erva-doce: Acrescente uma colher de chá de erva-doce para um sabor mais aromático.
• Recheado: Experimente cortar ao meio e rechear com doce de leite ou geleia.
• Assado: Para uma versão mais leve, asse os filhós a 180°C até dourarem.

Porções e tempos

• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de fritura: 15 minutos
• Tempo total: 35 minutos
• Porções: Aproximadamente 12 unidades

Armazenamento e reaquecimento

• Geladeira: Guarde em um recipiente fechado por até 3 dias.
• Freezer: Pode ser congelado por até 1 mês. Para consumir, basta aquecer no forno.
• Reaquecimento: Aqueça em forno baixo para manter a crocância.

Perguntas Frequentes (FAQs)

Posso substituir as natas por outro ingrediente?

Sim! Creme de leite fresco é uma boa alternativa, mas a textura pode ficar um pouco diferente.

Os filhós de nata podem ser assados?

Sim, embora a textura fique menos crocante. Asse a 180°C até dourar.

Como evitar que os filhós fiquem oleosos?

Certifique-se de que o óleo está bem quente antes de fritar e escorra bem em papel toalha.

Qual a melhor forma de armazenar?

O ideal é consumir no dia, mas podem ser guardados em recipiente hermético por até 3 dias.

Posso congelar a massa crua?

Não é recomendado, pois a textura pode ser comprometida ao descongelar.

Posso usar fermento biológico?

Não, o fermento químico é o mais indicado para essa receita.

Ficam muito doces?

O açúcar na massa é moderado, e você pode ajustar ao seu gosto.

Qual o melhor acompanhamento?

Chá, café ou chocolate quente são ótimas opções.

Posso usar outro tipo de farinha?

A farinha de trigo é a melhor opção, mas pode ser substituída por farinha de arroz para uma versão sem glúten.

Como saber quando o óleo está na temperatura certa?

Jogue um pedacinho de massa no óleo; se dourar rapidamente, está no ponto ideal.

Conclusão

Os filhós de nata são uma receita clássica e deliciosa que atravessa gerações, trazendo memórias afetivas e muito sabor. Fáceis de fazer e incrivelmente saborosos, eles são perfeitos para um lanche especial. Experimente e surpreenda-se!

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