Description
As filhós do Nordeste Algarvio são uma deliciosa e tradicional iguaria portuguesa, crocantes por fora e macias por dentro, envolvidas em açúcar e canela. Perfeitas para o Natal e outras festividades, carregam o sabor autêntico
Ingredients
Scale
- 500g de farinha de trigo
- 3 ovos
- 10g de fermento biológico
- 250ml de leite morno
- 30ml de aguardente
- Casca ralada de 1 laranja
- 1 pitada de sal
- Açúcar (para polvilhar)
- Canela em pó (para polvilhar)
- Óleo para fritar
Instructions
- Em uma tigela grande, dissolva o fermento biológico no leite morno e deixe descansar por alguns minutos até espumar.
- Adicione os ovos, a aguardente, a casca de laranja ralada e o sal. Misture bem.
- Acrescente a farinha aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea e elástica.
- Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar em local morno por aproximadamente 2 horas, até dobrar de volume.
- Aqueça o óleo em uma panela funda.
- Pegue pequenas porções de massa e estique-as com as mãos, formando discos irregulares.
- Frite as filhós até que fiquem douradas dos dois lados e escorra-as sobre papel absorvente.
- Passe as filhós ainda quentes em uma mistura de açúcar e canela.
Notes
- Para um sabor mais intenso, substitua a aguardente por vinho do Porto.
- Adicione erva-doce ou anis à massa para um toque aromático.
- Se preferir uma versão menos doce, sirva as filhós sem açúcar, acompanhadas de mel ou compota.
- Prep Time: 30 minutos
- Tempo de descanso: 2 horas
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Sobremesa
- Method: Frito
- Cuisine: Portuguesa
Keywords: Filhós, Algarve, Doce tradicional, Natal, Fritos portugueses, Receitas portuguesas